Tapas

Bombones de foie y Tokaji sobre gelatina de moscatel y pan de chocolate y especias

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Foie fresco con manzana caramelizada

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Empanadilla de morcilla de Burgos con salsa de pacharán

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Pulpo con espuma de patata

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Paulita

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Setas con foie y huevo escalfado

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Queso de cabra con confitura de pétalos de violeta y tomate

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Calamar relleno de gambas con terrina de foie

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